Νέα του κλάδου
-
Ποιος είναι ο σκοπός και οι μέθοδοι του βραστήρα αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας;
Στη γραμμή παραγωγής επεξεργασίας τροφίμων, η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική.Ο κύριος στόχος της αποστείρωσης είναι ο Bacillus botulinum, ο οποίος μπορεί να παράγει τοξίνες που προκαλούν θανατηφόρα βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό.Είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα αναερόβιο βακτήριο που μπορεί να εκτεθεί...Διαβάστε περισσότερα -
Λουκάνικο σόγιας χορτοφαγικό ζαμπόν
Χρησιμοποιώντας πρωτεΐνη ιστού σόγιας, εξευγενισμένη σκόνη konjac, σκόνη πρωτεΐνης και φυτικό έλαιο ως κύριες πρώτες ύλες, τα δομικά χαρακτηριστικά κάθε συστατικού χρησιμοποιούνται για την αντικατάσταση του ζωικού κρέατος και τη δοκιμή της τεχνολογίας επεξεργασίας του χορτοφαγικού κρέατος και του λουκάνικου ζαμπόν.Βασικός...Διαβάστε περισσότερα -
Πώς να σχεδιάσετε και να φτιάξετε μια μονάδα επεξεργασίας κρέατος επιστημονικά και λογικά;
Ο τρόπος σχεδιασμού και κατασκευής μονάδων επεξεργασίας κρέατος επιστημονικά και εύλογα είναι πολύ σημαντικός για τις εταιρείες παραγωγής κρέατος, ειδικά εκείνες οι εταιρείες που απλώς ασχολούνται με την επεξεργασία κρέατος συχνά αντιμετωπίζουν κάποια ενοχλητικά προβλήματα.Ο λογικός προγραμματισμός θα έχει διπλάσιο αποτέλεσμα με το μισό εφ...Διαβάστε περισσότερα -
Νέα λυοφιλοποιημένη τροφή για κατοικίδια
1. Σύνθεση πρώτων υλών σε μέρη κατά βάρος: 100 μέρη για το κρέας ζώων και πουλερικών, 2 μέρη για το νερό, 12 μέρη για τη γλυκόζη, 8 μέρη για τη γλυκερίνη και 0,8 μέρη για το επιτραπέζιο αλάτι.Μεταξύ αυτών, το ζωικό κρέας είναι το κοτόπουλο.2. Διαδικασία παραγωγής: (1) Προετοιμασία: Pre-t...Διαβάστε περισσότερα -
Η αρχή και τα πλεονεκτήματα του αναμίκτη ζύμης κενού
Στην παραγωγική διαδικασία των προϊόντων αλευριού, η ανάμειξη ζύμης είναι μια διαδικασία που σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα των προϊόντων αλευριού.Το πρώτο βήμα του ζυμώματος είναι να αφήσετε το ακατέργαστο αλεύρι να απορροφήσει υγρασία, κάτι που είναι βολικό για το καλαντάρισμα και το σχηματισμό στην επόμενη διαδικασία.ΕΓΩ...Διαβάστε περισσότερα -
Τεχνολογία επεξεργασίας κονσέρβες χοιρινού κρέατος φράουλας που καταψύχονται γρήγορα
Συστατικά: Φρέσκο χοιρινό 250 γρ. (αναλογία λίπους προς άπαχο 1:9), χυμός φράουλας 20 γρ., λευκό σουσάμι 20 γρ., αλάτι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ κ.λπ. καρυκεύματα και χυμός φράουλας) → γρήγορη κατάψυξη → απόψυξη...Διαβάστε περισσότερα -
Γιατί τα λουκάνικα σφραγίζονται με κλιπ αλουμινίου;
Τα λουκάνικα είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό στην καθημερινότητά μας, μπορούν να καταναλωθούν απευθείας ή να προστεθούν σε άλλα φαγητά για να αυξήσουν τη γεύση, αλλά ξέρετε γιατί οι δύο άκρες των λουκάνικων σφραγίζονται με κλιπ αλουμινίου;Πρώτον, είναι κατ'...Διαβάστε περισσότερα -
Χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα της μηχανής ζύμωσης ζύμης κενού
Η μηχανή ζύμωσης ζύμης κενού προσομοιώνει την αρχή του χειροκίνητου ζυμώματος σε κατάσταση κενού, έτσι ώστε το δίκτυο γλουτένης να μπορεί να σχηματιστεί γρήγορα και η ανάμειξη και η ανάμειξη του νερού να αυξηθεί κατά 20% με βάση τη συμβατική διαδικασία.Η γρήγορη ανάμειξη επιτρέπει στην πρωτεΐνη σιταριού να απορροφά το νερό στο ...Διαβάστε περισσότερα