• 1

Νέα

Συστατικά: Φρέσκο ​​χοιρινό 250g (αναλογία λίπους προς άπαχο 1: 9), χυμός φράουλας 20g, λευκό σουσάμι 20g, αλάτι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ κ.λπ.

Τεχνολογική διαδικασία: πλύσιμο κρέατος → άλεση κρέατος → ανάδευση (βάζοντας καρυκεύματα και χυμός φράουλας) → γρήγορη κατάψυξη → απόψυξη → ψήσιμο → φέτες.

Βασικά σημεία λειτουργίας:

(1) Προετοιμασία κονσερβών κρέατος. Επιλέξτε χοιρινό που έχει περάσει την υγειονομική επιθεώρηση, αφαιρέστε το συνδετικό ιστό, λεκέδες αίματος κ.λπ. και αλέστε λίπος και άπαχο κρέας σε κιμά με μύλο κρέατος. Βάλτε τη σειρά καρυκεύματα και χυμό φράουλας. Προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, καθαρό νερό κ.λπ. Τα παραπάνω υλικά αναδεύτηκαν ξανά. Βγάλτε τις αναδευόμενες παγίδες και τοποθετήστε τις σε λαδωμένο χαρτί, στη συνέχεια καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια πιέστε το στήθος χοιρινού κρέατος σε μια λεπτή φέτα.

1

(2) Γρήγορη κατάψυξη. Τοποθετήστε το δείγμα σε ένα καταψύκτη και καταψύξτε στους -18 ° C.

(3) Ψήσιμο. Αφαιρέστε το υλικό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο. (Πάνω και κάτω φωτιά, ψήνουμε στους 150 ℃ για 5 λεπτά και μετά γυρίστε στους 130 ℃ για 10 λεπτά). Βουρτσίστε το προετοιμασμένο μέλι με νερό στο κονσερβοποιημένο κρέας και στείλτε το ξανά στο φούρνο (φωτιά πάνω-κάτω, 130 ℃, 5 λεπτά). Βγάλτε το, καλύψτε με ένα στρώμα λαδωμένου χαρτιού, γυρίστε το πάνω από το ταψί, βουρτσίστε με νερό με μέλι και τελικά στείλτε το στο φούρνο (φωτιά πάνω-κάτω, 130 130, 20 λεπτά μπορεί να βγει από το φούρνο). Κόψτε το ψητό κρέας σε ορθογώνιο σχήμα.


Ώρα μετά: 27 Απριλίου -2020