Ο τρόπος σχεδιασμού και κατασκευής μονάδων επεξεργασίας κρέατος επιστημονικά και εύλογα είναι πολύ σημαντικός για τις εταιρείες παραγωγής κρέατος, ειδικά εκείνες οι εταιρείες που απλώς ασχολούνται με την επεξεργασία κρέατος συχνά αντιμετωπίζουν κάποια ενοχλητικά προβλήματα.Ο λογικός προγραμματισμός θα έχει το διπλάσιο αποτέλεσμα με τη μισή προσπάθεια στην ομαλή διαδικασία κατασκευής.Διαφορετικά, όχι μόνο η σπατάλη εργατοωρών και η επανεπεξεργασία θα αυξήσουν το κόστος κατασκευής, αλλά ορισμένα θα αποτύχουν ακόμη και να λειτουργήσουν κανονικά.Ως απάντηση στα προαναφερθέντα προβλήματα, όταν κατασκευάζεται η μονάδα επεξεργασίας κρέατος, μια σύντομη περίληψη των εργασιών και των σχετικών θεμάτων είναι για αναφορά σας.
1. Το σχέδιο κλίμακας επεξεργασίας και τύπος προϊόντος
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αποσαφηνιστεί η κλίμακα μεταποίησης και το είδος των μεταποιημένων προϊόντων, όπως: νωπό κρέας, κομμένο κρέας, παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα με βάση το κρέας, κ.λπ., ως προς το εύρος της κλίμακας παραγωγής και μεταποιητικές ποικιλίες, είναι απαραίτητο να πληρούνται οι τρέχουσες απαιτήσεις επεξεργασίας , Επίσης, εξετάστε την επέκταση της επακόλουθης επεξεργασίας.
2. Η τοποθεσία της μονάδας επεξεργασίας
Η τοποθεσία της μονάδας επεξεργασίας που έχει υποβληθεί σε γεωλογικές έρευνες πρέπει να είναι μια περιοχή με βολικές μεταφορές, εγκαταστάσεις ηλεκτρικής ενέργειας, επαρκείς πηγές νερού, χωρίς επιβλαβή αέρια, σκόνη και άλλες πηγές ρύπανσης και εύκολη απόρριψη λυμάτων.Η μονάδα επεξεργασίας baitiao σφαγής απέχει πολύ από πυκνοκατοικημένες περιοχές.το εργοστάσιο επεξεργασίας προϊόντων κρέατος (εργαστήριο) μπορεί να κατασκευαστεί σε κατάλληλο σημείο της πόλης με την έγκριση της τοπικής υπηρεσίας πολεοδομίας και υγείας.
3. Ο σχεδιασμός της μονάδας επεξεργασίας
Ο σχεδιασμός και η διάταξη του συνεργείου πρέπει να συμμορφώνονται με την τεχνολογία επεξεργασίας του προϊόντος και τις διαδικασίες επεξεργασίας και να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις ασφάλειας κτιρίου, υγιεινής και πυροπροστασίας.Εξοπλισμένο με πλήρεις εγκαταστάσεις, το κύριο εργαστήριο επεξεργασίας και τα βοηθητικά συνεργεία βρίσκονται σε εύλογη κατανομή και οι διεργασίες σε κάθε εργαστήριο επεξεργασίας είναι ομαλές και έχουν καλές συνθήκες απομόνωσης και φωτισμού.Οι πόρτες και τα παράθυρα, οι διαχωριστικοί τοίχοι, το επίπεδο του εδάφους, η αποχέτευση, η οροφή, η διακόσμηση κ.λπ. στο εργαστήριο πρέπει να είναι σύμφωνα με την ασφάλεια των τροφίμων. πρέπει να τακτοποιηθεί στη θέση του.Η περιοχή του εργοστασίου και οι κεντρικοί δρόμοι θα πρέπει να είναι εξοπλισμένοι με πράσινο και οι κεντρικοί δρόμοι να συμπληρωθούν με σκληρά πεζοδρόμια κατάλληλα για την κυκλοφορία οχημάτων και να προβλεφθούν δρόμοι που οδηγούν σε διάφορες περιοχές.Η περιοχή του φυτού πρέπει να έχει καλό σύστημα ύδρευσης και αποστράγγισης.
4. Η επιλογή του εξοπλισμού
Ο εξοπλισμός επεξεργασίας διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στην αποτελεσματικότητα και την ποιότητα των επεξεργασμένων προϊόντων.Κάθε επιχείρηση μεταποίησης αποδίδει μεγάλη σημασία στον τρόπο επιλογής εξοπλισμού κατάλληλου για τις απαιτήσεις επεξεργασίας και είναι αρκετά πονοκέφαλος.Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εντοπίσετε με ακρίβεια τον τύπο του εξοπλισμού που απαιτείται.Κάθε εξοπλισμός επεξεργασίας πρέπει να σχεδιάζεται και να κατασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τις διάφορες διαδικασίες των προϊόντων του.Ο εξοπλισμός έχει ισχυρές επαγγελματικές απαιτήσεις όσον αφορά τη λειτουργία, την υγιεινή, την ασφάλεια και την αντοχή.Ο εξοπλισμός δεν είναι μόνο ολοκληρωμένος και λογικός στη δομή, αλλά και όμορφος και φίνος εξωτερικά., Στη διαμόρφωση του πλήρους εξοπλισμού επεξεργασίας, ο μηχανικός εξοπλισμός σχετίζεται στενά με τη ροή της διαδικασίας και τις σχετικές παραμέτρους.Προσπαθήστε να επιλέξετε εξοπλισμό από τον ίδιο κατασκευαστή για να αποκτήσετε επαγγελματική και λογική αντιστοίχιση εξοπλισμού, βολική εξυπηρέτηση μετά την πώληση και σχετική τεχνική υποστήριξη.
5. Σχετικές εγκαταστάσεις
Το εργοστάσιο επεξεργασίας αποτελείται από το κύριο εργαστήριο παραγωγής και άλλες σχετικές πλήρεις εγκαταστάσεις, οι οποίες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στον προγραμματισμό της μονάδας.Οι ειδικές εγκαταστάσεις και εξοπλισμός πρέπει να περάσουν από σχετικές διαδικασίες έγκρισης.1. Ηλεκτρική ενέργεια: Η χωρητικότητα της αναφερόμενης παροχής ρεύματος θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το συνολικό φορτίο ηλεκτρικής ενέργειας που υπολογίζεται από τη μονάδα επεξεργασίας και θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με αίθουσα ελέγχου αερίου χαμηλής πίεσης και εξοπλισμό ελέγχου.Ο ειδικός εξοπλισμός ή οι ειδικοί χώροι παραγωγής πρέπει να είναι εξοπλισμένοι με εξοπλισμό τροφοδοσίας έκτακτης ανάγκης.2. Παροχή νερού: επαρκής Η ποιότητα του νερού της πηγής ύδρευσης ή του εξοπλισμού παροχής νερού πρέπει να πληροί τα υγειονομικά πρότυπα.Εάν απαιτούνται εγκαταστάσεις αποθήκευσης νερού, θα πρέπει να λαμβάνονται μέτρα κατά της ρύπανσης για να διευκολυνθεί ο τακτικός καθαρισμός και η απολύμανση.3. Ψυκτική αποθήκευση: Σύμφωνα με τον όγκο επεξεργασίας παραγωγής και την περίοδο κύκλου εργασιών του προϊόντος, η χωρητικότητα αποθήκευσης ταχείας κατάψυξης, αποθήκευσης σε ψύξη και αποθήκευσης φρέσκου θα πρέπει να κατανεμηθεί ανάλογα.Η τοποθεσία πρέπει να είναι βολική για τη μεταφορά προϊόντων μέσα και έξω.4. Πηγή θερμότητας: Η πηγή θερμότητας περιλαμβάνει κυρίως λέβητες, ατμό αγωγών και φυσικό αέριο.Εάν χρησιμοποιείται ατμός λέβητα, το λεβητοστάσιο πρέπει να έχει επαρκή απόσταση ασφαλείας από το συνεργείο, το σαλόνι ή τον χώρο με δραστηριότητες προσωπικού και να διαθέτει προστατευτικές εγκαταστάσεις.5. Άλλα: γκαράζ, αποθήκες, γραφεία, ποιοτικοί έλεγχοι κ.λπ. θα πρέπει να είναι διαθέσιμα σύμφωνα με τα πρότυπα που χρησιμοποιούνται Αντίστοιχη αντιστοίχιση.
6. Στελέχωση
Το εργοστάσιο χρειάζεται εκπαιδευμένους και καταρτισμένους χειριστές υγείας και θα πρέπει επίσης να είναι εξοπλισμένο με διοικητικό προσωπικό πλήρους απασχόλησης, το οποίο όχι μόνο μπορεί να παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας και εξειδικευμένα, αλλά και να μπορεί να χειρίζεται και να συντηρεί τα μηχανήματα και τον εξοπλισμό άρτια.
7. Περίληψη
Τα κρεατοφαγικά είναι μια σημαντική βιομηχανία για την οικονομική ανάπτυξη.Ένας αποτελεσματικός μηχανισμός διαχείρισης τροφίμων κρέατος έχει καθιερωθεί στο πλαίσιο μιας επιστημονικής και λογικής μονάδας επεξεργασίας κρέατος και επαγγελματικού εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος.Πρέπει να παρέχουμε αποτελεσματικά προϊόντα υψηλής ποιότητας στην αγορά., Υγιεινή τροφή με βάση το κρέας, αλλά και για να γίνουν τα υψηλής ποιότητας, υγιεινά προϊόντα κρέατος σταθερά και διαρκή, ειδικά οι εταιρείες που μόλις μπήκαν στην επεξεργασία τροφίμων κρέατος χρειάζονται περισσότερη αναφορά.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-12-2020